Subchefe de Cozinha

O Comfort Manaus, da Atlantica Hospitality International, está em busca de um(a) Subchefe de Cozinha para integrar nossa equipe.Buscamos um profissional organizado, comprometido e apaixonado por gastronomia, que auxilie na liderança da cozinha, acompanhe a produção e a qualidade dos pratos, apoie a equipe e contribua para manter os padrões de excelência, higiene e segurança alimentar.Fazer parte da Atlantica Hospitality International é trabalhar em um ambiente que valoriza pessoas, colaboração e excelência na hospitalidade. No Comfort Manaus, acreditamos que uma grande experiência para o hóspede começa com uma equipe unida, dedicada e atenta aos detalhes.Se você gosta de trabalhar em equipe, tem espírito de liderança e busca oferecer o melhor em cada preparo, venha fazer parte do nosso time!

Responsabilidades e atribuições

Auxiliar o Chefe de Cozinha na liderança, organização e gestão da equipe.Supervisionar, orientar e distribuir as atividades da equipe, promovendo um ambiente colaborativo e produtivo.Treinar e acompanhar o desenvolvimento dos colaboradores no ambiente de trabalho.Acompanhar a produção, garantindo a qualidade, o padrão e a apresentação dos pratos conforme as fichas técnicas.Supervisionar a montagem e apresentação dos buffets e demais refeições.Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e segurança dos colaboradores e do ambiente.Controlar e registrar sobras, perdas e desperdícios, buscando otimizar o uso dos insumos.Supervisionar a estocagem, conservação e utilização adequada dos produtos.Na ausência do Chefe de Cozinha, realizar ou autorizar as requisições e compras de produtos necessários à operação, conforme os procedimentos da empresa.Auxiliar na elaboração e revisão de menus e cardápios dos PDVs, na ausência ou sob supervisão do Chefe de Cozinha.Apoiar o controle da operação da cozinha, garantindo o cumprimento dos padrões de qualidade e dos procedimentos estabelecidos.

Requisitos e qualificações

Experiência anterior como Subchefe de Cozinha, Cozinheiro Líder ou em posição de liderança na área.Experiência em hotelaria, restaurantes ou operações de alimentos e bebidas será um diferencial.Conhecimento em boas práticas de manipulação, segurança alimentar e fichas técnicas.Habilidade para liderar, treinar e desenvolver equipes.Organização, agilidade, proatividade e atenção aos detalhes.Conhecimento em controle de estoque, custos, desperdícios e requisições de insumos.Familiaridade com sistemas de gestão, controles de produção e ferramentas de cozinha profissional.Curso técnico ou formação em Gastronomia, Cozinha ou áreas relacionadas.Certificações ou treinamentos em Segurança Alimentar, Boas Práticas de Manipulação e HACCP serão valorizados.

Informações adicionais

• Convênio Médico• Convênio Odontológico• Seguro de Vida• Vale Transporte