Coordenador(a) de Nutrição | Guarapari - ES

Coordenar todas as operações relacionadas à alimentação e bebidas dentro da Clínica da Gávea e garantir a qualidade e segurança dos alimentos e bebidas oferecidos aos pacientes, funcionários e visitantes.

Responsabilidades e atribuições

• Desenvolver e implementar políticas e procedimentos relacionados à alimentação e bebidas
• Supervisionar o serviço de refeições aos pacientes, garantindo a qualidade e adequação das refeições
• Atualizar relatórios e registros sobre os resultados financeiros x operacionais da Área
• Elaborar normas e pontos de controles que garantam a qualidade do serviço prestado pelos vários setores e seus colaboradores
• Administrar processos de gerenciamento da manutenção dos espaços físicos do setor
• Estruturar manuais operacionais das tarefas diárias e padronização dos serviços na instituição
• Garantir a qualidade dos serviços prestados, por meio de abastecimentos confiáveis e adequados
• Garantir que os pacientes recebam refeições adequadas e nutritivas de acordo com suas necessidades dietéticas
• Prezar pela garantia da qualidade nos processos de recebimento de matérias-primas
• Formatar e elaborar treinamentos com temáticas específicas para as equipes
• Responsabilizar-se pelas ações diárias da área de A&B, pertinentes à produção de alimentos, atendimento aos pacientes e serviços de restaurante
• Elaborar relatórios de acompanhamento técnico-operacional relativo ao desempenho do setor
• Manejar a manutenção preventiva e corretiva de equipamentos e utensílios inerentes ao setor da gastronomia
• Providenciar conserto, manutenção, troca e aquisição de equipamentos e utensílios, mantendo registros de OS de manutenção e patrimonial
• Monitorar os procedimentos de segurança alimentar, garantindo que todas as normas e regulamentações sejam seguidas
• Dominar métodos de implantação de processos e registros dos programas de gestão da qualidade
• Coordenar a compra de alimentos e bebidas, garantindo a qualidade dos produtos e a conformidade com as normas de segurança alimentar
• Desenvolver e implementar políticas e procedimentos relacionados à alimentação e bebidas
• Estabelecer parcerias com fornecedores confiáveis e negociar contratos para garantir preços competitivos
• Treinar e supervisionar a equipe de cozinha
• Garantir que a equipe esteja bem treinada, motivada e cumprindo os padrões de qualidade e segurança alimentar, aplicando normas e procedimentos de biossegurança
• Zelar pela segurança individual e coletiva, utilizando equipamentos de proteção apropriados, quando da execução dos serviços
• Garantir a higienização dos equipamentos corretamente de acordo com o manuseio
• Zelar pela correta destinação do descarte de resíduos de materiais provenientes de seu local de trabalho.

Requisitos e qualificações

Ensino Superior Completo em Nutrição

Experiência Hospitalar

Informações adicionais